160日以上飼育する最高級鶏肉、比内地鶏(雌)。
名古屋コーチン、薩摩地鶏と並ぶ日本三大美味鶏。
比内地鶏は、弾力肉質で歯応えがあり、出汁が豊富に出る地鶏です。
加熱しても硬化しにくく、焼いても鍋に入れても、風味を損なわない強さがあります。
160日以上費やし育てる最高級鶏肉。焼いた表皮から漂う香り、顎に伝わる弾力、甘い脂の豊富な出汁を是非ご体感ください。
ご注文後に捕獲し、屠殺解体処理。
ご注文頂いてから屠殺し捌きます。解体当日もしくは翌日に冷凍工程を挟まず、チルド発送します。
表皮をさっと炙ってお刺身で、調味料を少し振ってグリルで、ガラで出汁を取って煮込み等、楽しみ方様々です。
尚、当商品は「雌鶏」です。雌雄比べますと、脂乗り良く風味に柔らかみある雌鶏、一回り大きく筋肉質で歯応え強く旨味濃厚な雄鶏になります。
世界へ誇る秋田ブランド、比内地鶏。
比内地鶏は、天然記念物の比内鶏(雄)×ロードアイランドレッド(雌)の一代交配種で、日本農林規格規定の下、飼育された地鶏を言います。
●比内地鶏の認証規定。
・場所：1平方メートルに5羽以下。
・方法：放飼い、平飼い。
・期間：孵化から150日間以上。
ブロイラー(約45日飼育)等、身動きの取れない鶏舎に詰め込み、大量の餌で太らせた鶏とは、全く別物の肉質が感じられるはずです。
作り手 ”ハピー農場” さん(秋田県)
広い鶏舎で育つ、毛艶の良い比内地鶏。
秋田県中央部、出羽山地の丘陵地、大仙市協和に鶏舎を構えます。
野生に近い環境は、毛艶を良くし、秋田美人な比内地鶏を育てます。
一羽当たりのスペースを広く取り、約2000羽の少数管理。燦々と陽差しを浴びて元気闊達に走り回り、余分な脂が落ちて、筋肉質に引き締まります。
肉質を上げる、規定より費やす飼育日数。
150日以上の飼育期間が秋田県で規定されていますが、当園の比内地鶏は、160〜180日を飼育期間に費やします。
長期間の飼育は、それだけ餌も食べて費用が掛かり、手間も要します。
しかし、卵を産み始める160日を超える頃、脂の乗りが良くなり、最高に美味しい肉味を与えてくれます。
安全な飼育環境と認証処理施設。
飲み水：特別豪雪地帯に指定される、上質な雪解水を与えます。
餌：遺伝子組み換え、添加物飼料を一切使わず、農薬、化学肥料に頼らないEM菌(有用微生物群)飼料を中心に、野菜、野草を加えて育てます。
ご注文後に捕獲し、認証施設で屠殺解体処理し発送します。屠殺後短時間でお届けします比内地鶏の風味を、お気に召して頂けましたら幸いです。
秋田県大仙市産 比内地鶏 生肉 冷蔵【送料無料】
| 名称 | 比内地鶏 大型 雌 1羽(正肉) |
| 内容量 | ●正肉(約1.3kg)：むね／もも／ささみ／せせり／手羽先／皮／ぼんじり／(脂)。 |
| 生産者 | ハピー農場 |
| 生産地 | 秋田県大仙市協和 |
| 保存方法 | 冷蔵保存、10℃以下で保存下さい。 |
| 賞味期限 | 発送日から約5日、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 |
| 受注発送 | 18時迄のご注文：原則6日以内に発送・冷蔵便。 |
| 出荷時期 | 通年。尚、空調施設内飼育でございません。時期等で肉質・脂質に若干個体差が生じます(冬〜春：脂多め、夏〜秋：脂少なめ筋肉質になります)。ご了承下さい。 |
| 熨斗 | 4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」但し12/20〜30発送では承れません。ご了承下さい。 |
| 注記 | 比内地鶏は、弾力肉質の鶏です。柔らかい肉質好みの方は、短期飼育やケージ飼育の鶏が向きます。よろしくお願い致します。 |
・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。
・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。
